目視化管理是5S管理在視覺上的呈現，5S其實就是一種以“目視化”為目的的改善活動，目視化的結果是取消了信息不透明，信息不明顯，信息不醒目造成的各類浪費.所以再精妙的管理如果沒有人懂也是白搭，再嚴密再好的管理不容易執(zhí)行也沒有用，所以目視化管理就是根據我們五感的一個特點，特別強化以視覺感官為載體，建立一套大家一看就懂的、一目了然的、能形成明確共識的管理系統(tǒng)。在麥當勞、德克士內部有句話是這么說的：品牌搭建必須要研制一流的流程，運用二流的管理，招募三流的員工。所以管理者最忌諱的把員工設定的都很聰明、善解人意，越是這樣越讓你失望，員工的壓力也很大，因為管理者老是沒有說清楚，員工只能意會，你說他難不難做。

　　目視化管理是一種企業(yè)管理的策略模式，也叫可視化管理，是TPM管理與5S管理中的一個重要項目。

　　生產現場做好了目視化管理之后會有以下這些效果：

　?、僖灰婄娗椤嘘P者的興趣;

　　②一目了然——傳達有關者必備的信息;

　?、塾|目驚心——提醒或警告有關者，以免受到傷害;

　　④見賢思齊——提供有關者現成的好榜樣，以便作為模范，而達到仿效的目的;

　?、菀娋八记椤ぐl(fā)相關者產生聯想效應，而萌生創(chuàng)意。

　　管理層一直有一個很不好的設定，以為大家都了解了，而員工因為害怕被人說笨，習慣于說“我明白了?！钡窃诂F場員工老是犯錯?！安皇歉嬖V過你怎么做嗎?，怎么還是不會?”為什么手下的員工員工教也教不會?答案很簡單，你根本沒有教?！贝蠹冶舜酥g從來沒有形成真正有效的共識與標準。正如上圖的周哈利之窗，要確保信息是公開的，彼此都能看的懂的，如果只是停留在口頭層面，那么問題還是不會的滋生、病變，直到威脅到你的企業(yè)命脈。

　　目視管理的原則

　　我們以前的現場就好像千年的暗室，一直處于黑暗、混亂、模糊、陰冷之中，突然被人打開了塵封多年的窗戶，陽光照亮了現場的每一個角落，每件物品、每一處都了了分明、房間開始整潔如新，明亮動人，每個人都愿意待在這里。這道陽光有三個特征(視覺化、透明化、界限化)

　　視覺化：徹底標示、標識、進行色彩管理。

　　透明化：明確場所、工序、人員、物品的信息，無障礙信息交流。

　　界限化：標示管理的界限，標示正常與異常的定量界限，使之一目了然。

　　說句實在話，目前95%的飯店都沒有實現4D、五常、6S管理，更不要說是門店的精益化運營，這段時間越研究越覺得餐飲的門檻很高，有點高不可攀，沒有充分的準備，堅定的決心，煎熬的意志，想把餐飲做大就是天方夜譚。民以食為天，天是什么，天就是一種“勢”，這種“勢就是為天下百姓提供一頓美味可口，安全健康的飯菜，所以我們的4D餐廚就是標配，我們非下決心不可，老百姓的健康都掌握在我們的手中，我們不可不重視。